Dans les studios de Radio France, notre glace aux Cookies a fait fondre l’équipe d’On va déguster
Dans le cadre de l’émission culinaire dominicale « On va déguster » sur France Inter, diffusée le dimanche 24 mars 2024, une délicieuse recette de Glace aux Cookies de la Ferme Saint-Yves a été mise en avant. Zazie Tavitian, chroniqueuse pour France Inter, intriguée par la réputation des glaces de la Ferme Saint-Yves, a décidé d’enquêter par elle-même. Elle s’est rendue jusqu’à Redon, en Loire-Atlantique, où elle a rencontré Mathilde, la maître glacière de la ferme, pour découvrir les secrets de fabrication de ses délices glacés.
À la Ferme Saint-Yves, située au cœur du pays de Redon à Avessac (Loire-Atlantique), Mathilde Roger-Louët et son compagnon Yoann considèrent que le bio revêt une importance primordiale ! Leur exploitation à taille humaine accueille une soixantaine de vaches dont le lait est utilisé pour la production de délicieuses glaces artisanales et de desserts laitiers.
Avec pas moins de dix-sept parfums, dont la célèbre crème glacée aux Cookies (réservé pour les occasions spéciales), Mathilde veille à n’utiliser que des ingrédients locaux ou français, privilégiant ainsi une démarche éco-responsable et de qualité. De plus, leur engagement envers la restauration scolaire locale se traduit par la fabrication de crèmes dessert destinées aux écoles du secteur, offrant ainsi une alimentation saine et savoureuse aux écoliers de la région.
Dans les studios de France Inter, les douceurs givrées de Mathilde Roger-Louët ont conquis Zazie Tavitian et ses chroniqueurs !
De gauche à droite : Loïc Bienassis (historien spécialisé en histoire de l’alimentation), la Cheffe étoilée Manon Fleury, Zazie Tavitian, Nyna (goûteuse de glaces à la Ferme Saint Yves), François-Régis Gaudry (présentateur de l’émission), Mathilde Roger-Louët (Ferme Saint Yves), Maëva Manchon et Charles Ye (Union Boulangerie).