Folie des Plantes 2025 : Mathilde régale Nantes aux Ecossolies

Qui a dit que La Folie des Plantes n’était réservée qu’aux amoureux d’horticulture ? Cette année, les gourmand·es ont aussi rendez-vous à Nantes pour un festival de saveurs ! Un marché pas comme les autres, où l’on vient autant pour se régaler que pour soutenir une autre façon de produire et de consommer.

Chaque année début septembre, La Folie des Plantes attire des milliers de visiteurs passionnés de nature. En 2025, l’événement se tient les 6 et 7 septembre au Parc du Grand Blottereau à Nantes. Au programme : plus de 170 exposants venus de toute la France et jusqu’à 40 000 visiteurs attendus sur le week-end. On y trouve bien sûr un immense marché horticole (pépiniéristes, collectionneurs, associations botaniques…), mais aussi une ambiance conviviale avec animations, concerts et bonnes adresses pour se restaurer. Entrée gratuite, balade en plein air, découvertes insolites… c’est le rendez-vous nature incontournable de la rentrée nantaise pour petits et grands.

Une particularité qui rend cet événement encore plus unique : son volet solidaire et local. Depuis plus de 10 ans, la Ville de Nantes s’associe au réseau des Écossolies pour intégrer un Marché des Écossolies au cœur de la Folie des Plantes. Concrètement, un grand espace est dédié à une quarantaine d’acteurs de l’économie sociale et solidaire du coin, autour du végétal, du jardin et des circuits courts. Agriculture paysanne, artisanat local, recyclage, sensibilisation à l’environnement… Ce « village ESS » offre une dimension éthique et humaine à l’événement, avec plus de 40 exposants de Loire-Atlantique présentant des produits bio et éco-responsables. Autant dire que La Folie des Plantes est bien plus qu’une expo horticole classique : c’est aussi un véritable événement gourmand à Nantes, où l’on peut déguster de délicieuses spécialités locales tout en flânant parmi les stands.

Et c’est là que Mathilde Roger-Louët, notre paysanne-glacière préférée de la Ferme Saint-Yves, entre en scène ! Elle participera au Marché des Écossolies pour régaler le public de ses glaces paysannes bio. Préparez-vous : la file d’attente risque de s’allonger devant son stand de douceurs glacées…

Avant de titiller vos papilles, un petit mot sur la Ferme Saint-Yves et ses engagements. Cette ferme familiale, située à Avessac en Loire-Atlantique (région Pays de la Loire), met un point d’honneur à pratiquer une agriculture biologique et une transformation paysanne de ses produits. Concrètement, cela veut dire que tout est fait à la ferme, dans le respect de la nature et des animaux. Yoann Louët a converti la ferme familiale en bio dès 2009, et depuis, Mathilde et lui cultivent l’autonomie et la qualité. Le couple élève environ 60 vaches laitières en plein air, qui profitent des pâturages verdoyants une grande partie de l’année. Le troupeau est nourri principalement avec l’herbe et les cultures de la ferme, afin de rester « le plus indépendant et autonome possible ». Résultat : un lait 100% bio et local, d’une richesse et d’une onctuosité incomparables, qui sert de base à toutes les créations glacées de Mathilde. Le bien-être animal n’est pas un vain mot ici : saviez-vous par exemple que les vaches de Saint-Yves paissent en moyenne 250 jours par an dans les prés, soit bien plus que l’exigence du label bio classique ? (On vous laisse imaginer comme elles sont heureuses… et ça se ressent dans le goût du lait !)

Autre valeur chère à la Ferme Saint-Yves : le circuit court et le savoir-faire paysan. Mathilde transforme elle-même le lait de ses vaches en glaces, directement à la ferme. Pas d’usine ou d’intermédiaire entre la vache et le cornet : c’est l’essence même de la glace paysanne. Œufs bio, fruits de saison et ingrédients de producteurs engagés, sucre de canne équitable… chaque matière première est soigneusement sélectionnée pour sa qualité et son éthique. D’ailleurs, forte de son savoir-faire acquis auprès de maîtres glaciers (formée par deux Meilleurs Ouvriers de France, rien que ça), Mathilde aime innover avec des parfums originaux tout en respectant la tradition artisanale. Ses glaces paysannes bio ont d’ailleurs déjà conquis le palmarès gourmand local (mention spéciale à sa crème glacée Marrons-Whisky, médaille d’argent au concours national). Authenticité, terroir et créativité sucrée : voilà le trio gagnant de la Ferme Saint-Yves.

Au stand de la Ferme Saint-Yves, les véritables stars seront nos boules de crème glacée et nos sorbets paysans, turbinés avec le lait bio de nos vaches et des fruits entiers cueillis à maturité. Vanille Bourbon de Madagascar, chocolat intense, fraise, framboise ou encore saveurs de saison… chaque parfum raconte une histoire de terroir et de savoir-faire artisanal. Ces glaces bio sont réalisées directement à la ferme par Mathilde, sans arômes artificiels ni colorants, uniquement avec des ingrédients simples et naturels. Elles se distinguent par leur texture onctueuse, la richesse de leurs arômes et une fraîcheur inégalée. Que vous soyez en quête d’une gourmandise fruitée ou d’une crème glacée généreuse, vous trouverez sur notre stand de quoi combler vos envies. Et comme toujours à la Ferme Saint-Yves, le plaisir se conjugue au présent… et au bio !

Vous l’aurez compris, La Folie des Plantes 2025 promet aussi d’être une folie des glaces grâce à la Ferme Saint-Yves. Mathilde vous donne rendez-vous sur son stand au Marché des Écossolies tout le week-end du 6-7 septembre. Venez échanger avec cette passionnée au grand sourire (et à l’humour aussi savoureux que ses desserts) : elle se fera un plaisir de vous raconter l’histoire de ses glaces paysannes bio, de la vache au cornet. C’est l’occasion rêvée de découvrir un produit local d’exception, de soutenir l’agriculture paysanne de la région et de faire frétiller vos papilles par la même occasion.

Alors, prêt·e à allier plaisir végétal et plaisir gustatif lors de cet événement gourmand à Nantes ? On parie que vous repartirez de la Folie des Plantes les bras chargés de fleurs et un cornet de glace à la main. Après tout, un peu de folie sucrée ne fait de mal à personne, bien au contraire… Rendez-vous sur place pour vivre cette expérience insolite et fondante avec nous. On a hâte de vous y retrouver pour partager un moment convivial et rafraîchissant !